5 loại gia vị chớ nên cho vào khi luộc thịt

Thịt luộc dễ ăn và nhanh chế biến, phù hợp cho người bận rộn. Khi luộc thịt, không nên cho bột ngọt hay đường vào, vì chúng có thể làm mất hương vị tự nhiên của thịt. Bột ngọt sẽ làm hương vị thịt bị lấn át, trong khi đường sẽ khiến món ăn bị ngọt lợ và khó ăn.

Nước mắm là gia vị quan trọng trong món ăn Việt, nhưng nên hạn chế cho vào nồi thịt luộc vì lượng muối cao có thể làm thịt mất độ mềm. Một số gia vị không nên dùng khi luộc thịt bao gồm hạt tiêu, vì nó làm át mùi thơm của thịt và khiến nước luộc có vị cay. Lá thơm bay leaf cũng không cần thiết, vì thịt luộc nên giữ hương vị thanh nhẹ.

Để luộc thịt ngon, cần chuẩn bị nguyên liệu như thịt ba chỉ, chân giò hoặc nạc vai, cùng hành lá hoặc hành khô, rượu trắng, giấm. Rửa sạch thịt với muối và nước, sau đó cho vào nồi nước sạch cùng củ hành đập dập để khử mùi hôi, rồi bật bếp luộc.

Luộc thịt trong 5-10 phút, dùng đũa xiên kiểm tra nếu không thấy nước đỏ chảy ra thì thịt đã chín. Tắt bếp, vớt thịt ra cho ráo nước. Lưu ý: thường xuyên hớt bọt để nước luộc trong và thịt sạch hơn.

Source: https://kenh14.vn/5-loai-gia-vi-cho-nen-cho-vao-khi-luoc-thit-215240828092044872.chn